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Il nostro blog
Pane di Cristallo
L'Arte del Pane di Cristallo “La qualità non è mai casuale; è sempre il risultato di uno sforzo intelligente.” Probabilmente siamo i primi artigiani a mettere in produzione il "Pane di Cristallo", un pane caratterizzato da un'altissima idratazione, un'alveolatura...
Tortello Cremasco
Ma quanto è buono il tortello cremasco? Ieri abbiamo avuto l'onore di essere ospiti della confraternita del Tortello Cremasco a Crema e di conoscere persone straordinarie, tra cui la giornalista e scrittrice Roberta Schira, fondatrice dell'omonima associazione....
Moia, l’artista del pane!
Moia, l’artista del pane! Un articolo di ORIETTA PIVA e MARCO GATTI uscito su ilgolosario.it www.ilgolosario.it/it/moia-lartista-del-paneAd Abbiategrasso, dal maestro dell’arte bianca Loris Moia, 6 focacce e pani da grani antichi dal gusto dimenticato “La Qualità è...
Il pane con la zucca fresca, quello originale!
Un altro prodotto iconico del nostro panificio come la focaccia, il nostro pane con la zucca nasce da una ricetta degli anni’80 da noi rivisitata in ingredienti e forma. Realizzato con zucca fresca acquistata presso le cascine dei dintorni, la forma ricorda il...
Nuovi pani della salute
I Pani della salute Come saprete dal nostro precedente articolo (che se vi siete persi potete trovare qui), siamo sempre alla ricerca dei migliori prodotti per voi e per lil vostro benessere. È nata così la nostra linea dei "Pani della salute". Da qualche tempo i...
I nostri prodotti di Luglio in pillole
I nostri prodotti in pillole #4 Il pane al riso rosso Uno dei nostri prodotti di punta e uno dei nostri pani preferiti. Non è realizzato con farina di riso e la sua particolarità è che utilizziamo l’amido ricavato dalla macinazione dello stesso come lievito. Il...